Wednesday, September 14, 2011

Bahan Permukaan Kerja dan Sink


serenemaklong.blogspot.com

Ruang dapur seelok-eloknya dilengkapi kabinet berpermukaan kerja dan sink yang dibina berasingan. Bahan permukaan kerja pula hendaklah berlainan bagi membezakan setiap fungsi kawasan kerja. Lain bahan, lainlah pula ciri dan ketahanannya. Ada yang mudah terjejas oleh tumpahan tertentu dan benda panas, ada juga yang tahan lasak, senang dibersihkan dan cantik. Justeru sebelum membuat sebarang pilihan, teliti setiap ciri bahan permukaan kerja yang ditawarkan.

Sama pentingnya dengan meja kerja, sink pula biasanya terletak antara dua penjuru ruang. Namun, tempat paling sesuai ialah di antara peti sejuk dengan dapur masak. Sama ada di tengah atau berhampiran peti sejuk dan dapur masak, sink menjadi laluan serta tempat persinggahan kedua-duanya. Ia paling sesuai dibina berhadapan tingkap kerana udara segar yang masuk melaluinya mempercepatkan proses pengeringan pinggan mangkuk.

Lazimnya, sink mempunyai mangkuk tadahan sedalam 0.12 – 0.17 meter tetapi jika kerap memasak, sink sedalam 0.2-0.25 meter diperlukan untuk kemudahan mencuci periuk, kuali besar dan bahan masakan.

Pelbagai reka bentuk sink terdapat di pasaran, antaranya:
Berkembar – untuk menyabun dan membilas
Satu Mangkuk – sering diguna dan terletak selari dengan dapur masak.
Mangkuk Bulat – lazim diguna untuk tugas ringan dan diletakkan di sudut.
Tiga Mangkuk – mangkuk tengah biasanya diguna sebagai tempat membuang sisa makanan, selain untuk mengeringkan sayuran dan buahan selepas dibasuh, selain piring dan mangkuk kecil.   

Panduan Am
Lindungi kawasan sekitar dapur masak dengan kemasan terazo, granit atau keluli tahan karat. Ketiga-tiga bahan ini kalis panas, tahan lasak dan memerlukan sedikit sahaja penjagaan. Bagaimanapun, jika menyewa atau anda tidak tinggal lama, fikirlah dua kali sebelum memasang bahan ini kerana ia membabitkan kos tinggi.

Jika sink dilengkapi dengan tempat pengering, pastikan kemasan permukaannya bersifat kalis air dan tidak terlalu keras bagi mengelak barangan kaca dan tembikar Cina pecah sewaktu menyusun di atasnya. Kemasan seperti keluli tahan karat, kayu keras berminyak dan corian antara yang sesuai diguna sebagai tempat pengeringan.

Pastikan sink dilengkapi kepala paip yang mudah diputar dan seeloknya paip dipasang tinggi supaya peralatan memasak dan menghidang yang diguna tidak mudah terhantuk sewaktu mencuci.

Kerja memotong dan menyediakan masakan sebaiknya dilakukan di atas bod kayu. Oleh itu beli beberapa bod kayu untuk diletakkan di atas permukaan kerja.

Kemasan seperti granit dan batu loh adalah dua permukaan kerja yang sesuai untuk membuatkan doh tidak melekat.

Permukaan kerja kayu yang disaluti minyak nampak menarik tetapi elak meletak benda panas di atasnya.  

Keluli Tahan Karat
Dikatakan permukaan kerja dan sink yang hampir sempurna, kerap diguna di ruang dapur profesional yang mementingkan mutu.
  • Tidak menghakis dan tahan panas.
  • Sangat bersih dan mudah juga dibersihkan.
  • Sebaiknya pilih keluli tahan karat dengan penyudah kemasan bergarisan halus.
  • Permukaan berkilatnya mudah calar.
  • Menghasilkan bunyi bising sewaktu bekerja.
  • Sukar dibentuk melengkung hika hendak dipasang mengikut rreka bentuk kabinet.
Granit
Bahan semula jadi yang terdapat dalam berbagai warna dan corak. Ia dipotong mengikut ukuran, malah bagi permukaan kerja serta sink, ia digilap licin.
  • Keindahan semula jadinya sukar dimamah usia.
  • Tidak mudah calar.
  • Kalis panas dan air serta sukar melekat kekotoran.
  • Mahal sedikit kerana ia adalah batu keras yang dipotong menggunakan mesin.
  • Kabinet dasar mesti kuat untuk menampung permukaan kerja atau sink yang diperbuat daripada batu ini.
  • Warnanya yang gelap kelihatan sejuk dan kelam.
Batu Loh
Kebayakan batu loh terlalu poros untuk digunakan di ruang dapur, hanya beberapa jenis mengandungi silika sekali gus mengurangkan keporosan.
  • Permukaannya sejuk dan selesa bila disentuh.
  • Tahan lasak jika mengandungi lebih silika.
  • Lebih murah.
  • Tidak sesuai untuk dibuat sink.
  • Jika batu jenis poros, ia mudah menyerap minyak dan senang kotor.
  • Perlu dilapisi kemasan penyudah untuk mengurangkan keporosannya.
  • Warna nampak pudar dan kurang menarik.
Terazo
Kurang dikenali dan diperbuat daripada campuran serpihan marmar serta granit yang dicampur dengan simen putih dan kemudian dikilatkan.
  • Hadir dalam beragam warna dan corak.
  • Boleh dibentuk mengikut keperluan pengguna.
  • Tahan lasak dan kalis air.
  • Kurang diguna sebagai mangkuk sink.
  • Memerlukan masa dan membabitkan kos pemasanga.
  • Tidak selasak batu asli.
  • Corak yang terang akan hilang serinya selepas lama digunakan.
Kayu Keras Berdamar
Kayu kerap dipilih sebagai permukaan kerja kerana keindahan iranya. Lazimnya permukaan kayu disaluti damar bagi melingunginya daripada cepat rosak.
  • Pelbagai pilihan warna dan ira.
  • Boleh disuaipadan kabinet kayu dengan permukaan kerja.
  • Tidak sesuai dijadikan mangkuk sink sebab tumpahan akan menghakis damar.
  • Kesan calar pisau kekal pada permukaan.
  • Tidak selasak kemasan kayu lain.
Kayu Cantum
Hujung kepingan kayu digam dan dicantum menjadi satu blok. Ia menawarkan permukaan kayu yang sesuai untuk kerja memotong.   
  • Sangat tumpat dan boleh diguna di seluruh permukaan ira.
  • Mata pisau tidak merosakkan ira kayu.
  • Mata pisau terhalang daripada membelah ira kayu.
  • Tidak boleh dibuat mangkuk sink.
  • Kepanasan setempat boleh menyebabkan permukaan kerja melendut.
  • Menyerap bauan makanan seperti bawang putih.
  • Kayu mungkin mengecut akibat kepanasan.
Kayu Berminyak
Kepingan kayu keras digam bersama dan diberus menggunakan minyak biji rami bagi mengelak kayu merekah atau tertanggal sambungannya
·        Lebih tahan panas.
·        Tahan hentakan
·        Digosok dengan kertas pasir dan kemudian disaluti minyak bagi mengekalkan keindahannya.
·        Tidak boleh dibuat mangkuk sink.
·        Kepanasan menyebabkan ia melendut dan retak.
·        Kerja mencincang boleh meninggalkan kesan calar pada permukaannya.
·        Sesetengah kayu keras berminyak ini sangat mahal

Lapisan Formika
Ia dibina dengan lapisan tebal damar bagi membentuk selapis bahan pelbagai fungsi.
  • Banyak pilihan warna dan corak.
  • Kalis air dan senang dibersih dengan mengelap sahaja.
  • Mudah dan murah.
  • Tidak boleh dibuat mangkuk sink.
  • Mudah rosak akibat kerja memotong di permukaannya.
  • Jika lama diguna, lapisan formika akan tertanggal.
  • Sekali rosak, permukaan kerja agak sukar dibaiki semula.
Corian
Damar sintetik ini sesuai dipasang di kawasan align banyak melakukan kegiatan memasak seperti di sekeliling sink yang disambung bersekali permukaan kerja.
  • Bucunya bulat, selama untuk kanak-kanak.
  • Sink dan meja kerja diperbuat daripada satu kepingan.
  • Sukar dipasang tanpa bantuan pakar.
  • Warna pudar semakin lama diguna.
  • Harganya agak mahal.
Hi-Macs
Diperbuat daripada 100 peratus bahan alkalik. Amat sesuai dijadikan meja kerja. Ia juga boleh dibuat mangkuk sink yang disambung dengan permukaaan kerja.
  • Bucunya bulat, selamat untuk kanak-kanak.
  • Sambungannya sukar dilihat.
  • Sink dan meja kerja dalam bentuk satu kepingan.
  • Sukar dipasang tanpa bantuan pakar.
  • Harganya agak mahal.
 (Sumber: Anjung Seri) 

No comments:

Post a Comment